Speisenkarte

Vorspeisen

Hummerbisque

Sumach Süßwasser Garnele in Reis

(Sellerie, Milch, Sulfite, Soja)

13 €

Linguine Cabonara Cuanciale

(Ei, Lab, Mehl)

14 €

Tatar vom Weide Rind

Sardellen, Kapern, Wachtelei, Senf, Zwiebeln

25 €

Wildkräutersalat mit Schafskäse, marinierte Shrimps, Erdnüssen in rote Bete Sesam Vinaigrette

(Nüsse, Mehl, Milch, Fisch, Fischerzeugnisse,)

14 €

Risotto Nero (Venere) Pomodoro

in Riesling mit geschmolzenen Tomaten und Parmesan

(Lab, Sulfite, Milch)

15 €

Hauptgang

kurzgebratenes Fasan Brust Filet

Rotweinreduktion, Kartoffelkuchen, Selleriecreme, Kirschen

(Sulfite, Sellerie, Mehl)

24 €

gebratenes irisches Flank Steak

Gratin Gorgonzola, Blumenkohl in Textur

(Milch, Lab)

31 €

Sehr kurz gebratener

Gelbflossen Thunfisch in Sesam

auf Vollkornrisotto

(Fischerzeugnisse, Sesam, Sulfite, Milch, Lab)

29 €

Kalbsschnitzel auf getrüffeltem Kartoffelsalat

(Ei, Mehl)

39 €

Gebackener Kohlrabi in Wiener Panade

auf Sauce Béchamel, Wildkräuter und Blumenkohl

(Ei, Mehl, Milch)

22 €

Dessert

Französische Käsevariation

mit eingelegten Senffrüchten

(Milch, Lab)

15 €

Himbeere & Mascarpone

Biskuite und Café

(Milch, Ei, Mehl)

11 €

Sorbet nach Angebot

9 €

Menü

Hummerbisque

Sumach Süßwasser Garnele in Reis

***

Wildkräutersalat mit Schafskäse, marinierte Shrimps, Erdnüssen in rote Bete Sesam Vinaigrette

***

gebratenes irisches Flank Steak

Gratin Gorgonzola, Blumenkohl in Textur

***

Himbeere & Mascarpone

Biskuite und Café

65 €

Rotwein / vin rouge / vino rosso

Château Lascombes Margaux

Bordeaux / Grand Cru Classé AOP / 2010 / 14%

Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Verdot / trocken                          0,75l            190 €

Château Petit Figeac Saint Émilion

Bordeaux / Grand Cru AOC / 2018 / 14,5%

Cabernet-Sauvignon / Merlot /Cabernet-Franc / trocken                            0,75l                120 €

Il Pino di Biserno

Toscana / IGT / 2019 / 14,5%

Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon /Merlot / Petit Verdot / trocken      0,75l                85 €

Château Pibran Paulliac

Bordeaux / AOC / 2018 / 14%

CABEERNET SAUVIGNON / MERLOT / trocken                                             0,75l                 89 €

Moulin d'Issan Bordeaux Supérieur

Bordeaux / AOC / 2018 / 14,5%

Cabernet Sauvignon / Merlot / trocken                                                        0,75l                  65 €

Schloss MOUTON ROTHSCHILD

2014 Pauillac                                                                                                                       

Château Poitevin Médoc Cru Bourgeois

Bordeaux / AOC / 2014 / 13%

Caberbet / Merlot / Petit  Verdot / trocken                                                  0,75l                  49 €

Wurstwaren, Rotes Fleisch, Weißes Fleisch, Wild, Grillgerichte

Chateau Fleur Cardinale Saint Émillion

Bordeaux / Grand Cru Classé / 2010 / 15%

Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / trocken                            0,75l              159 €

Château Fombrauge Saint Émillion

Bordeaux / Grand Cru AOC / 2010 / 14,5%

Merlot / Cabernet Franc / trocken                                                                0,75l                220 €

Les Tourelles de Longueville Paulliac

Bordeaux / AC / 2015 / 13,5%

Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Petit Verdot /

trocken                                                                                                          0,75l                 179 €

Amistar Cuvée Rosso Peter Sölva

Südtirol  / 2018 / 14%

Cabernet Sauvignon / Lagrein / Merlot / trocken                                        0,75l              105 €

Roux Père & Fils Pinot Noir                                              

Bourgogne / 2017 / 12,5 %

Pinot Noir / trocken                                                                                      0,75l                45 €

Phillip Kuhn Pinot Noir “Tradition”

Pfalz / 2020 / 13,5 %

Pinot Noir / trocken                                                                                      0,75l                55 €

Parpinello Cannonau

Sardinien / 2021 / 14 %

Cannonau / trocken                                                                                      0,75l                49 €

Olivier Leflaive Cuvée Margot

Bourgogne / Pinot Noir / Barrique 2020 / 13 %                                           0,75l            120 €

Weingut Hensel Witch Hunter

Pfalz / 2014 / 14 %

Spätburgunder / trocken                                                                               0,75l               39 €

Weingut Hirsch Großes Geweih Cuvée

Württemberg / Aged Reserve / 13,5 %

Cabernet Sauvignon / Lemberger / Merlot / Pinot Noir / trocken               0,75l           39 €

Prunotto Barolo D.O.C.G.

Piemont / 2018 / 14 %

Nebbiolo / trocken                                                                                        0,75l                89 €

Dorina Lindemann Tinta Barroca

Portugal / 2017 / 15%

Tinta Barroca / trocken                                                                                 0,75l                55 €

Weißwein / Vin Blanc / Vino Bianco

Scheurebe Wein Werk

Höhnstedt / 2022 /13%

Scheurebe / trocken                                                                                      0,75l                31 €

Riesling Kabinett Weingut Born

Höhnstedt / Qualitätswein / 2022 / 10,5%                                                  

Riesling / feinherb                                                                                         0,75l                31 €

Escherndorfer Lump Riesling Horst Sauer

Franken / Qualitätswein / 2020 / 13%                                                         

Riesling / trocken                                                                                          0,75l                45 €

Silvaner Fröhlich & Hake

Saale Unstrut / Qualitätswein / 2020 / 12,5%

Silvaner / trocken                                                                                          0,75l                32 €

Blauschiefer Riesling Loersch

Mosel / Qualitätswein / 2020 / 11%

Riesling / trocken                                                                                          0,75l                35 €

Sauvignon Blanc Muster Gamlitz

Südsteiermark / DAC Qualitätswein / 2021 / 13,5%

Sauvignon Blanc / trocken                                                                            0,75l                42 €

Silvaner Horst Sauer

Franken / Qualitätswein / 2021 / 11,5%

Silvaner / trocken                                                                                          0,75l                32 €

Chablis Alain Geoffroy

Burgund / 2020 / 12,5%

Chardonnay / trocken                                                                                   0,75l                36 €

Allerhand Cuvée weiß Breitengrad 51                    

Gemeinschaftswein der Breitengrad 51 Winzer

Born, Böhme & Töchter, Frölich-Hake, Hey und

Landesweingut Kloster Pforta

Saale-Unstrut / 0,00% / trocken                                                                   0,75l                35 €

Winning Sauvignon Blanc

Pfalz / 2021 / 11,5 %

Sauvignon Blanc / trocken                                                                            0,75l                31 €

Pawis Riesling Edelacker GG

Saale – Unstrut / GG / 2017 / 13,5 %

Riesling / trocken                                                                                          0,75l                55 €

Pawis Grauburgunder Muschelkalk

Saale – Unstrut / 2022 / 13,5 %

Grauburgunder / trocken                                                                              0,75l                38 €

Bettenheimer Chardonnay

Rheinhessen / Qualitätswein / 2018 / 13 %

Chardonnay / trocken                                                                                   0,75l               32 €

Scheurebe Gebrüder Kauer

Nahe / 2018 / 12 %

Scheurebe / trocken                                                                                      0,75l               34 €

Colli Vaibò Lugana

Italien / Lombardei / D.O.C. / 2021 / 13,5 %

Trebbiano / trocken                                                                                      0,75l                38 €

Jean – Max Roger Sancerre

Frankreich / A.O.C. / 2020 / 13,5 %

Sauvignon Blanc / trocken                                                                            0,75l               59 €

Paulessen Riesling

Mosel / Qualitätswein / 2018 / 13 %

Riesling / trocken                                                                                          0,75l                69 €

Corvers Kauter Roter Riesling

Rheingau / Qualitätswein / 2020 / 12,5 %

Roter Riesling / trocken                                                                                 0,75l                49 €

Olivier Leflaive Santenay

Bourgogne / 2019 / 14.5 %

Chardonnay / trocken                                                                                   0,75l                134 €

Olivier Leflaive Puligny – Montrachet 1er Cru

Bourgogne / 2017 / 13,5 %

Chardonnay / trocken                                                                                   0,75l                259 €

Weingut Burggarten Blanc de Noir

Ahr / 2022 / 12 %

Spätburgunder / trocken                                                                               0,75l                36 €

Weingut Engel Gris de Gris

Rheinhessen / 2022 / 12 %

roséfarbener Grauburgunder / trocken                                                        0,75l                35 €

Roséwein / Vin rosé / Vino rosato

Weingut Strehn Elefant im Porzellanladen

Österreich / Burgenland / 2022 / 13,5 %

Blaufränkisch / Barrique / trocken                                                                0,75l               65 €

Abbotts Delaunay Grenache Rosé

Frankreich / Marseillette / 2021 / 12,5 %

Grenache / trocken                                                                                       0,75l                32 €

Gekennzeichnete Preise können vom tatsächlichen Angebot im Restaurant abweichen.